Cuando hablamos de hacer diseño y desarrollo de productos, no podemos dejar de lado el impacto que éste tiene dentro de un sistema de gestión de calidad.
Implementar un sistema de gestión de calidad tiene grandes beneficios:
- Permite entregar al cliente productos de calidad consistente en el tiempo.
- Satisfacer los requisitos legales del producto.
- Aumentar de manera considerable la satisfacción del cliente.
- Minimizar factores de riesgo en el proceso.
- Mejorar el desempeño y la productividad.
- Ampliar las oportunidades en el mercado.
- Incrementar la confianza en el cliente
El proceso de innovación, diseño y el desarrollo es el primer paso para ofrecer a los clientes productos y/o servicios acordes a lo esperado y que satisfaga sus necesidades.
Que se requiere para implementarlo:
Entender que es diseño y desarrollo de un producto: De acuerdo a los establecido por la cláusula 7.3 de la norma ISO 9001, El diseño y desarrollo del producto es el conjunto de procesos que transforman los requisitos del producto (por ejemplo especificaciones, requisitos reglamentarios y requisitos especificados por el cliente o implícitos), en características específicas del producto (“rasgos diferenciadores del producto”). Al hablar de rasgos diferenciadores nos referimos a características fisicoquímicas, sensoriales, de desempeño o de servicio que queremos sean reconocidas y valoradas por nuestros clientes.
Establecer las necesidades del proceso de Innovación, diseño y desarrollo de producto, estas son:
– Direccionamiento estratégico de la innovación (visión, misión, plan comercial)
– Oportunidades de negocio (investigaciones de mercado, requisitos legales, nuevas tecnologías, cambios de proceso, retroalimentación de clientes y consumidores)
Planear el diseño y desarrollo: En este paso se define cómo se administra el proceso de desarrollo de productos, cuáles son los recursos necesarios, quiénes son responsables de su ejecución, cómo se gestiona la interacción entre las diferentes áreas, se fijan indicadores y se establece cómo se realizará el seguimiento a las tareas.
Definir entradas y salidas del proceso: Es en este paso donde establecemos las etapas para llevar a cabo el desarrollo de un producto. El siguiente es un ejemplo de las entradas y salidas para establecer si un proyecto es factible.
| ETAPA | ENTRADA | ACTIVIDAD | SALIDA |
| 1 | Concepto Aprobado | Desarrollo del Prototipo (Fórmula, Proceso, Empaque) |
Prototipo Aprobado |
| 2 | Prototipo Aprobado | Realización de Pruebas Industriales (Producto y Empaque) |
Informe de Prueba |
| 3 | Informe de Prueba | Evaluación de Resultados de Prueba Industrial |
Costo de Formulación Rentabilidad, Factibilidad Técnica, Proceso |
| 4 | Costo de Formulación Rentabilidad, Factibilidad Técnica, Proceso |
Valoración del Negocio | Resultados de la Factibilidad del Proyecto |
Validar resultados del proceso: En esta etapa confirmamos que los resultados del proceso de desarrollo están alineados con las necesidades identificadas durante la etapa de diseño, con características del producto (calidad, proceso productivo, uso previsto del producto, comercialización y mercadeo.)
El diseño y desarrollo de productos es el resultado de implementar una secuencia lógica de requisitos de entradas y salidas que permitan evidenciar la conformidad de los productos y garantizar la satisfacción de clientes y consumidores.
Erika Gaona Carvajal
Ingeniera de Producción Agroindustrial
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